Bitter Çikolatalı Browni:Brownie, çikolatalı bir kek çeşididir. Çikolatalı browninin ilk yapılışı ile ilgili birkaç efsane anlatılmaktadır. Bu efsanelerin ortak özelliği, bir kekin yanlış yapılması sonucu ortaya çıkmış olmasıdır. Hatta bazı söylentilere göre, ilk brownie tarifinde hiç çikolata bulunmamaktadır. Brownieyi ilk kim yanlışlıkla yaptıysa, çok iyi yapmış diyebiliriz. Bu lezzet ile bizi tanıştırdığı için kendisine teşekkür ediyoruz. Bitter Çikolatalı Browni ÇeşitleriBitter Çikolatalı Browni iki çeşitte yapılmaktadır: Fudgy ve Cakey. Fudgy Brownie'de tereyağı ve çikolata oranı oldukça fazlayken, Cakey'de un bolca kullanılmaktadır. Brownie kekin ilk yapım tarihinin 19. yüzyılda olduğu söylenmektedir. Günümüzde brownie, ceviz, badem, Antep fıstığı, fındık ve meyvelerle çeşitlendirilirken, üzerine dökülen çikolatalı soslarla daha da lezzetli hale getirilmiştir. Bu lezzete hayır demek görsellik ve tat açısından mümkün değildir. Bitter Çikolatalı Browni İçin Gerekli Malzemeler
Bitter Çikolatalı Browni Sosu İçin
Bitter Çikolatalı Browni Nasıl Yapılır?Öncelikle fırınımızı 170 dereceye ayarlayıp ısınması için bırakıyoruz. Tereyağını bir tencerede eritiyoruz ve ocaktan alıyoruz. İçerisine 200 gram parçaladığımız bitter çikolataları ekleyip, çikolatalar eriyinceye kadar karıştırıyoruz. Ayrı bir kapta veya mikserde şeker, vanilya ve yumurtaları iyice çırpıyoruz. Bu karışıma yavaş yavaş tereyağı içinde erittiğimiz bitter çikolatalı karışımı ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Son olarak un ve tuzu ilave edip, çok fazla çırpmadan tüm malzemelerin birbirine karışmasını sağlıyoruz. Yağlı kâğıt serdiğimiz kek kalıbımıza veya bir borcama hazırladığımız bu harcı döküp, önceden ısıtmış olduğumuz fırına veriyoruz. Pişme süresi 30-35 dakika arasındadır. Kendi fırınınızın pişirme süresine göre ayarlamanız daha sağlıklı olacaktır. Bitter Çikolatalı Brownimiz piştikten sonra oda sıcaklığında soğutuyoruz. Soğuyan brownimizi ıslak bir bıçak yardımı ile dilimlere ayırıyoruz. Bitter Çikolatalı Browni Sosu İçin:1 paket bitter çikolatamızı benmari usulü eritiyoruz ve 5 dakika kadar dinlendirdikten sonra pişmiş ve dilimlenmiş olan bitter çikolatalı brownimizin üzerine döküyoruz. Bu sosu eklerken şekil verebilirsiniz veya tüm browninin üzerine bir kaşık yardımı ile yayabilirsiniz. Son olarak Antep fıstıklarını üzerine serpiyoruz ve servise hazır hale getiriyoruz. Afiyet olsun. |
.jpg "Islak Kek Browni Tarifi")
.jpg "Fındıklı Browni")
.jpg "Browni Kurabiye Tarifi ve Malzemeleri")
Brownie yapımında yaşanan bu ilginç hikaye gerçekten dikkat çekici değil mi? Yanlış yapılan bir kekin sonuçları bu kadar lezzetli olabilir mi? Benim de aklımda bu konuda birçok soru var. Acaba ilk brownie tarifine ulaşabilmek mümkün mü? Fudgy ve Cakey çeşitleri arasında seçim yapmak zorunda kalsak, hangisini tercih ederdik? Tereyağı ve çikolata oranının bu kadar fazla olduğu bir tarifte ortaya çıkan lezzeti düşününce, kesinlikle denemeye değer. Ayrıca sos kısmında Antep fıstığı kullanılması harika bir dokunuş. Bu tarife göre hazırlanan brownie'nin tadı nasıl olurdu, merak ediyorum. Kendi fırınımda pişirirken, pişirme süresini nasıl ayarlamam gerektiği konusunda da biraz endişeliyim. Sonuçta, mükemmel bir brownie elde etmek için her detay önemli gibi görünüyor.
Cevap yazSevgili Tanyol,
Brownie Hikayesinin İlginçliği
Gerçekten de brownie yapımındaki bu ilginç hikaye, mutfakta bazen tesadüflerin bize harika lezzetler sunabileceğini gösteriyor. Yanlışlıkla yapılan bir kekin bu kadar lezzetli bir sonuca ulaşması, mutfakta yaratıcılığın ve denemenin önemini vurguluyor.
İlk Brownie Tarifi
İlk brownie tarifine ulaşmak, tarihsel belgeler ve kaynaklar açısından zorlu bir süreç olabilir. Ancak, brownie'nin kökenleri 19. yüzyıla kadar uzanıyor ve birçok farklı tarif zamanla gelişti. Belki de bu araştırma, brownie'nin geçmişine dair ilginç bilgiler edinmeni sağlar.
Fudgy ve Cakey Seçimi
Fudgy ve cakey çeşitleri arasında tercih yapmak, tamamen kişisel damak zevkine bağlı. Eğer yoğun ve çikolata dolu bir tat arıyorsan fudgy, daha hafif ve süngerimsi bir doku istersen cakey brownie seçebilirsin.
Tereyağı ve Çikolata Oranı
Tereyağı ve çikolata oranının fazla olması, brownie'nin zengin ve kremsi bir dokuya sahip olmasını sağlıyor. Bu lezzet kombinasyonu kesinlikle denemeye değer.
Antep Fıstığı Kullanımı
Antep fıstığı gibi özel bir malzemenin sos kısmında kullanılması, brownie'ye farklı bir tat katacaktır. Bu tür dokunuşlar, tat deneyimini zenginleştirir.
Pişirme Süresi
Kendi fırınında pişirme süresini ayarlarken, fırınının özelliklerini göz önünde bulundurmalısın. Genellikle brownie'ler, 175 derece Celsius'ta 20-30 dakika arasında pişirilir. Fakat fırınını tanıdıkça, bu süreyi ayarlamak daha kolay olacaktır. Pişirme süresi sonunda, ortasına bir kürdan batırarak kontrol edebilirsin; eğer temiz çıkıyorsa, brownie hazır demektir.
Umarım bu bilgiler senin için faydalı olur ve mükemmel brownie'yi yapma yolunda cesaretlendirir. Denemelerini sabırsızlıkla bekliyorum!