Brownie, çikolatalı bir kek çeşididir. Çikolatalı browninin ilk yapılışı ile ilgili birkaç efsane anlatılmaktadır. Bu efsanelerin ortak özelliği, bir kekin yanlış yapılması sonucu ortaya çıkmış olmasıdır. Hatta bazı söylentilere göre, ilk brownie tarifinde hiç çikolata bulunmamaktadır. Brownieyi ilk kim yanlışlıkla yaptıysa, çok iyi yapmış diyebiliriz. Bu lezzet ile bizi tanıştırdığı için kendisine teşekkür ediyoruz.

Bitter Çikolatalı Browni iki çeşitte yapılmaktadır: Fudgy ve Cakey. Fudgy Brownie'de tereyağı ve çikolata oranı oldukça fazlayken, Cakey'de un bolca kullanılmaktadır. Brownie kekin ilk yapım tarihinin 19. yüzyılda olduğu söylenmektedir. Günümüzde brownie, ceviz, badem, Antep fıstığı, fındık ve meyvelerle çeşitlendirilirken, üzerine dökülen çikolatalı soslarla daha da lezzetli hale getirilmiştir. Bu lezzete hayır demek görsellik ve tat açısından mümkün değildir.

Öncelikle fırınımızı 170 dereceye ayarlayıp ısınması için bırakıyoruz. Tereyağını bir tencerede eritiyoruz ve ocaktan alıyoruz. İçerisine 200 gram parçaladığımız bitter çikolataları ekleyip, çikolatalar eriyinceye kadar karıştırıyoruz. Ayrı bir kapta veya mikserde şeker, vanilya ve yumurtaları iyice çırpıyoruz. Bu karışıma yavaş yavaş tereyağı içinde erittiğimiz bitter çikolatalı karışımı ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Son olarak un ve tuzu ilave edip, çok fazla çırpmadan tüm malzemelerin birbirine karışmasını sağlıyoruz. Yağlı kâğıt serdiğimiz kek kalıbımıza veya bir borcama hazırladığımız bu harcı döküp, önceden ısıtmış olduğumuz fırına veriyoruz. Pişme süresi 30-35 dakika arasındadır. Kendi fırınınızın pişirme süresine göre ayarlamanız daha sağlıklı olacaktır. Bitter Çikolatalı Brownimiz piştikten sonra oda sıcaklığında soğutuyoruz. Soğuyan brownimizi ıslak bir bıçak yardımı ile dilimlere ayırıyoruz.

1 paket bitter çikolatamızı benmari usulü eritiyoruz ve 5 dakika kadar dinlendirdikten sonra pişmiş ve dilimlenmiş olan bitter çikolatalı brownimizin üzerine döküyoruz. Bu sosu eklerken şekil verebilirsiniz veya tüm browninin üzerine bir kaşık yardımı ile yayabilirsiniz. Son olarak Antep fıstıklarını üzerine serpiyoruz ve servise hazır hale getiriyoruz.

Afiyet olsun.