Şerbetli browni kurabiye, son dönemlerin en popüler ve lezzetli tatlılarından biridir. Browni çeşitleri arasında kendine özgü tat ve dokusuyla öne çıkan bu kurabiye, şerbetle hazırlanması nedeniyle diğer browni çeşitlerinden farklılık göstermektedir. Hem lezzeti hem de görüntüsüyle benzersiz olan bu tatlıyı herkesin denemesi gerekir. Özellikle kurabiye ve tatlı severlerin, bu iki lezzeti bir arada tatmaları oldukça ilginç ve farklı bir deneyim olacaktır. İki farklı lezzeti bir araya getiren şerbetli browni kurabiyesi, mutlaka denenmesi gereken bir lezzettir.

Öncelikle kurabiyenin hamurunu hazırlamanız gerekmektedir. Derin bir kase içerisine pudra şekeri, un, kabartma tozu, vanilya, kakao, sıvı yağ, yumurta ve tereyağı ilave edilerek hamur haline gelinceye kadar yoğurulmalıdır. Hamur gereken kıvama geldikten sonra, diğer tarafta şerbeti için bir tencere ayarlanır ve içerisine su, şeker ve birkaç damla limon ilave edilerek ocak üzerinde kaynamaya bırakılır. Şerbet bir taraftan kaynarken, biz de hamurumuzu ceviz büyüklüğünde parçalara ayırarak yuvarlama işlemi ile daha önceden sıvı yağ ile yağladığımız fırın tepsisine pişerken kabarma payını da dikkate alarak belli aralıklarla yerleştiririz. Bu işlem hazırladığımız hamur bitinceye kadar tekrar edilir. Bütün hamur bittikten sonra, daha önceden 180 derecede ısıttığımız fırının içerisine pişmesi için yerleştirilir. Fırında pişmeye bırakılan kurabiye hamurlarını beklerken, ocaktaki şerbetimiz de hazır hale gelir. Ilımaya bırakılan şerbet ocaktan alınır ve bir kenarda kurabiyeler pişene kadar dinlendirilir. Fırında ortalama yarım saat kadar pişen kurabiyeler fırından alındıktan sonra üzerine şerbet, bir yemek kaşığı yardımı ile dökülür. Bütün kurabiyeler şerbeti alsın diye tek tek üzerilerine şerbetin gezdirilmesi gerekir. En son olarak kurabiyelerimizin görsel güzelliği için dilerseniz üzerlerine Hindistan cevizi veya Antep fıstığı ilave ederek şerbetini çekmesi için bir kenarda dinlenmeye bırakılır. Şerbeti tamamen emen kurabiyelerimiz artık hazır ve servis edilebilir hale gelmiştir. Burada önemli olan, şerbetin ılık, kurabiyelerin ise sıcak olmasıdır. Bu ayarı sağlayamadığınızda şerbet yeteri kadar kurabiyeler tarafından emilemeyeceği için şerbetli browni kurabiyesi yapma işlemi başarısızlıkla sonuçlanabilir.

Afiyet olsun.