Browni, içinde yoğun kakao ve çikolata tadı barındıran, nemli dokusu ile bilinen popüler bir kek türüdür. İlk olarak Amerika'da ortaya çıkan browni, zamanla dünya genelinde popüler hale gelmiştir ve Türkiye'de de sıkça tüketilmektedir. Browni, mutfaklarımızda sıkça yapılan çikolatalı ıslak kek türüne oldukça benzemektedir. Kakao ve çikolatanın yanı sıra içerisine ceviz, fındık gibi malzemeler de eklenebilir. Ayrıca kuru meyve ekleyerek farklı tatlar elde etmek de mümkündür. Özellikle çocukların severek tükettiği browni, çayın ya da kahvenin yanında rahatlıkla sunulabilir. Hazırlanması oldukça kolay ve pratiktir.

Kolay browni tarifi için öncelikli olarak kek hamuru hazırlanmalıdır. Bunun için derin bir karıştırma kabı tercih edilebilir. Yumurtalar mutlaka oda sıcaklığında beklemiş olmalıdır. Buzdolabından alınan yumurtalar kek hamurunun kabarmasını önleyecektir. Yumurtalar mikser yardımıyla 1-2 dakika kadar çırpılır. Daha sonra içerisine şeker ilave edilerek çırpma işlemine devam edilir. Şekerler eridikten sonra sıvı yağ, süt ve kakao ilave edilir. Bu malzemeler de aynı şekilde çırpılır. Malzemeler kaba ilave edilirken mikser kesinlikle bırakılmamalıdır. Son olarak un, kabartma tozu ve vanilya elek yardımıyla elenerek karıştırma kabına ilave edilir. Tüm malzemeler yaklaşık 3-4 dakika daha çırpıldıktan sonra mikser kullanımı bırakılır. İri parçalar şeklinde dövülmüş ceviz ve damla çikolata da kek hamuruna ilave edilir ve bir yemek kaşığı yardımıyla karıştırılır.

Kolay browni yapımı için çok derin olmayan bir borcam tercih edilebilir. Borcam iyice yağlandıktan sonra kek hamuru borcama boşaltılır. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirilir. Fırının kapağı ilk 25 dakika kesinlikle açılmamalıdır. Daha sonra belirli aralıklarla bir kürdan yardımıyla pişip pişmediği kontrol edilmelidir. Kek hamurunun pişip pişmediği kürdanın çok rahat içine saplanmasından anlaşılacaktır.

Kek fırında pişerken çikolatalı sos hazırlığı yapılır. Bunun için derin ve küçük bir tencereye süt, toz şeker ve kakao ilave edilir. Ocağın üstüne alınan tencere çırpma teli yardımıyla sürekli karıştırarak pişirilir. Sos kıvama geldiğinde içerisine tereyağı eklenerek sos ocaktan alınır. Fırından çıkarılan browni istenilen şekillerde kesilir. Browni sıcakken üzerine çikolata sosun tamamı kaşık yardımıyla dökülür. Sos browni üzerine dökülürken her bir noktasına eşit şekilde dağıtılmasına özen gösterilmelidir. Daha sonra kek oda sıcaklığında çikolatalı sosu çekmesi için bir süre bekletilir. Servis tabağına alınan kolay browni üzerine bir tutam dövülmüş ceviz serpilerek sunum yapılır.

Afiyet olsun.