Gerçek Browni Tarifi Gerekli Malzemeler
Gerçek Browni Nasıl Yapılır? Büyükçe bir tencerenin içine 4 bardak su koyup kaynatın. İçinde su kaynayan tencerenin içine oturacak küçüklükte bir kap oturtup, içine bitter çikolata ve tereyağını ilave edin ve karıştırarak eritin (Çikolata ve tereyağının bulunduğu tencerenin içine su girmemesine dikkat edin, aksi halde çikolata kıvamını kaybedecektir). Tamamen eriyince ocaktan alın. Diğer bir kapta şeker, vanilya ve yumurtaları yaklaşık 10-15 dakika krema kıvamına gelene ve iki katı oluncaya kadar, elektrikli çırpıcı ile çırpın. Eriyen tereyağlı çikolatayı, yumurta ve şeker karışımının içine sıçratmadan aktarın ve çırpmaya devam edin. Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın ve bu karışımı, diğer çikolata, tereyağı ve yumurtanın bulunduğu karışıma ilave edin. Akışkan bir kek hamuru oluncaya kadar tekrar çırpıcı ile çırpın ve bu hamuru fırın kağıdı yerleştirdiğiniz 30x30 ebatlarındaki fırın tepsisine dökün ve üzerini kaşıkla düzeltin. İri kırılmış sütlü çikolatayı kek hamurunun üzerine serpiştirin ve 180 derece ısıttığınız fırında, yaklaşık 20-25 dakika arasında kontrollü bir biçimde pişirin. Fırından aldıktan sonra üzerini sıkıca kapatıp, yaklaşık 15 dakika dinlendirin. Browni ılıyınca ufak dilimler halinde kesin. Arzuya göre süslemek için üzerine rendelenmiş çikolata ya da fındık, fıstık serpilebilir. Gerçek browni biraz ince olmalıdır, kek gibi kabarık yapılmamalıdır. Verdiğimiz tarifle gerçek bir browni yapabilirsiniz. Aşırı derecede kabartma tozu kullanmayın. Afiyet olsun. |
.jpg "Islak Kek Browni Tarifi")
.jpg "Fındıklı Browni")
.jpg "Browni Kurabiye Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Browni Tarifi ve Malzemeleri")
Tüzeman
20 Temmuz 2024 CumartesiBu browni tarifini denedim ama neden kabartma tozu kullanmamam gerektiğini anlamıyorum. Browni kabarık olursa tadı mı bozuluyor?
Cevap yazAdmin
20 Temmuz 2024 CumartesiMerhaba Tüzeman,
Browni tarifinde kabartma tozu kullanılmamasının nedeni, browniyi diğer keklerden ayıran özgün yapısını korumaktır. Kabartma tozu eklemek browniyi daha kekimsi ve süngerimsi yapar, ancak browni aslında yoğun, nemli ve çikolatalı bir dokuda olmalıdır. Kabartma tozu kullanmadığınızda, browni daha fudgy ve yoğun bir kıvamda olur, bu da ona özgü lezzeti ve dokuyu sağlar. Bu nedenle tarifte kabartma tozu kullanılmaması, browniye karakteristik özelliğini kazandırır. Afiyet olsun!