Toz şekeri geniş bir kaba alın ve kısık ateşte karıştırmadan eriyinceye kadar bekletin. Toz şeker bal rengine dönüştüğünde, doğranmış ayvaları ilave edin ve hızla karıştırarak ocaktan alın. Pişirme kağıdı üzerine boşaltıp yayın ve soğutun. Soğuyan ayva küplerini birbirinden ayırın.

Margarini veya tereyağını mikser ile yaklaşık 5 dakika çırpın. Üzerine toz şeker ve vanilini ekleyip çırpmaya devam edin. Yumurtaların sarılarını teker teker ekleyerek çırpın. Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve kakaoyu karıştırıp eleyin ve karışıma ilave edin. Sütü de ekleyip 2-3 dakika daha çırpın.

Başka bir kapta yumurta aklarını temiz mikser uçları ile kar haline gelinceye kadar çırpın ve tahta kaşıkla karıştırarak hamura ekleyin. Ayva küplerinin yarısını hamura ilave edip karıştırın. Hamuru muffin kalıplarına, her birini 2/3 oranında dolduracak şekilde paylaştırın. Üzerlerine kalan ayva küplerini sıralayın. Fırın tepsisine yerleştirip pişirin.

Fırından çıkarttıktan sonra soğumaya bırakın. Soğuyan browniyi servis edin.

Ayvalı browni, kendine has lezzeti ve dokusuyla öne çıkan bir tatlıdır. Ayvaların karamelize edilmesi, browniye benzersiz bir aroma kazandırır. Bu tarifi özel kılan bir diğer unsur da yumurta aklarının kar haline getirilerek hamura eklenmesidir. Bu işlem, browniye hafif ve kabarık bir doku sağlar. Ayrıca, ayva küpleriyle zenginleştirilen bu tatlı, hem göze hem damağa hitap eder.

Bu tarifi denerken, kullanılan malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edilmelidir. Bu, hamurun daha homojen bir şekilde karışmasını sağlar ve pişirme sürecini olumlu yönde etkiler. Ayrıca, browniyi fırından çıkardıktan sonra tamamen soğumasını beklemek, tatlının kendine gelmesini sağlar ve daha iyi bir kıvam elde edilmesine yardımcı olur.