Arda'nın Mutfağında Nasıl Bir Islak Brownie Yapabilirim?
Brownie, yoğun çikolata tadı ve yumuşak dokusuyla tatlı severlerin vazgeçilmezleri arasında yer alan bir tatlıdır. Islak brownie ise, özellikle iç kısımda yoğun bir çikolata kıvamı ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakmaktadır. Arda'nın Mutfağı'ndan esinlenerek, evde kolayca yapabileceğiniz bir ıslak brownie tarifi hazırladık.
Malzemeler
Islak brownie için gereken malzemeler şunlardır: - 200 gram bitter çikolata
- 100 gram tereyağı
- 3 adet büyük boy yumurta
- 150 gram toz şeker
- 100 gram esmer şeker
- 1 tatlı kaşığı vanilin
- 100 gram un
- 50 gram kakao
- 1 çimdik tuz
Hazırlık Aşaması
Islak brownie yapımında izlenecek adımlar aşağıda sıralanmıştır: - İlk olarak, fırını 170 dereceye (fanlı) önceden ısıtın.
- Bitter çikolatayı ve tereyağını bir kapta benmari usulü eritin. Eriyen karışımı bir kenarda soğumaya bırakın.
- Ayrı bir kapta yumurtaları, toz şekeri ve esmer şekeri mikserle çırpın. Karışımın krema kıvamına gelmesine dikkat edin.
- Soğuyan çikolata ve tereyağı karışımını yumurta karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.
- Un, kakao ve tuzu eleyerek karışıma ekleyin. Homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
- Son olarak, vanilini ekleyin ve karışımı bir kez daha karıştırın.
- Hazırladığınız hamuru yağlı kağıt serili bir kalıba dökün ve eşit şekilde yayın.
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Brownienin üzerinin hafif çatlaması yeterlidir; iç kısmı yumuşak kalmalıdır.
- Pişen browniyi fırından çıkarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Servis Önerileri
Islak brownie, çeşitli sunum alternatifleri ile tatlandırılabilir. Servis önerileri arasında: - Üzerine vanilyalı dondurma eklemek, tatlıya farklı bir lezzet katacaktır.
- Çikolata sosu veya krem şanti ile süsleyerek görselliğini artırabilirsiniz.
- Fındık veya ceviz parçaları ile zenginleştirerek kıtırlık katabilirsiniz.
- Frambuaz veya çilek gibi taze meyveler ile sunarak ferah bir tat elde edebilirsiniz.
Ekstra Bilgiler
Islak brownie yapımında dikkat edilmesi gereken bazı noktalar bulunmaktadır: - Çikolata ve tereyağını benmari usulü eritirken suyun kaynamadığından emin olun, bu şekilde çikolatanın yanmasını önlemiş olursunuz.
- Brownie hamurunu fazla çırpmamak, dokunun yumuşak kalmasını sağlar.
- Fırından çıkan browniyi hemen kesmemek, iç kısmının dinlenmesini ve lezzetlerin oturmasını sağlar.
Sonuç
Arda'nın mutfağında islak brownie tarifi ile, hem pratik hem de lezzetli bir tatlı hazırlamak mümkündür. Bu tarifi uygulayarak, hem aile üyelerinizi hem de misafirlerinizi mutlu edebilirsiniz. Unutmayın, her tatlıda olduğu gibi, ıslak brownie yapımında da sevgi ve sabır en önemli malzemelerdir. Afiyet olsun! |
.jpg "Browni Kurabiye Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Islak Kek Browni Tarifi")
Islak brownie yaparken en çok merak ettiğim nokta, çikolata ve tereyağını benmari usulü eritme aşaması. Su kaynamadan erittiğimde çikolatanın yanma riski azalıyor mu? Ayrıca, brownie hamurunu çırparken dikkat etmem gereken başka bir nokta var mı? Son olarak, fırından çıkan browniyi hemen kesmemek neden bu kadar önemli?
Cevap yazEmrah,
Benmari Usulü Eritme
Çikolata ve tereyağını benmari usulü eritmek, çikolatanın yanma riskini gerçekten azaltır. Su kaynamadan erittiğinizde, ısı doğrudan çikolatanın üzerine gelmediği için daha nazik bir ısıtma sağlarsınız. Bu şekilde çikolatanın yapısı bozulmadan, pürüzsüz bir kıvam elde edersiniz. Su kaynadığında buharın sıcaklığı yükselir ve çikolatanın yanma riski artar.
Brownie Hamurunu Çırpma
Brownie hamurunu çırparken dikkat etmeniz gereken en önemli noktalardan biri, hamuru fazla çırpmamaktır. Aksi takdirde, brownie’leriniz yoğun ve sert bir kıvama gelebilir. Hamuru sadece birleşene kadar çırpmak, daha iyi bir sonuç almanızı sağlar. Ayrıca, un ekledikten sonra karıştırmayı minimumda tutmak da önemlidir.
Fırından Çıkan Brownieyi Kesmemek
Fırından çıkan brownie'yi hemen kesmemek, iç yapısının oturması ve kıvamının tam olarak oturması açısından çok önemlidir. Sıcak halde kesildiğinde, brownie'lerinizin dağılma riski artar ve istediğiniz kıvamı elde edemezsiniz. En az 10-15 dakika bekletmek, daha iyi dilimler elde etmenizi sağlar ve lezzetinin oturmasına yardımcı olur.
Afiyet olsun!