Browni, yoğun çikolata lezzeti ile bilinen, dışı hafif kıtır, içi ise yumuşak ve nemli bir kek çeşididir. Hem çay saatlerinde hem de tatlı krizlerinde tercih edilen bu lezzetli tatlı, birçok kişi tarafından sevilerek tüketilmektedir. Browni kekinin yapımı oldukça basit olmakla birlikte, dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları da bulunmaktadır. Bu makalede, browni kekinin nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif ve püf noktaları sunulacaktır. Browni Kekinin MalzemeleriBrowni keki için gerekli malzemeler şunlardır:
Browni Kekinin YapılışıBrowni kekinin yapılışı adım adım şu şekildedir: 1. Çikolata ve Tereyağını Eritme: Bitter çikolatayı ve tereyağını bir cam kasede, benmari usulü eritin. Elde edilen karışımın hafif ılımasını bekleyin. 2. Şeker ve Yumurtaların Eklenmesi: Ilınmış çikolata ve tereyağı karışımına toz şekeri ekleyin. Karışımın iyice karışması için çırpıcı ile çırpın. Ardından yumurtaları tek tek ekleyin ve her birini iyice çırpın. 3. Kuru Malzemelerin Eklenmesi: Ayrı bir kapta un, kakao, tuz ve vanilya özütünü karıştırın. Bu karışımı, sıvı karışıma ekleyin ve spatula ile dikkatlice karıştırın. Karışımın fazla çırpılmamasına özen gösterin. 4. Ceviz veya Fındık Eklenmesi (İsteğe Bağlı): Eğer ceviz veya fındık kullanacaksanız, bu aşamada karışıma ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırın. 5. Pişirme: Karışımı yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş bir kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Cekilmeden önce ortasına bir kürdan batırarak pişip pişmediğini kontrol edin. Kürdan hafif ıslak geliyorsa kekiniz hazır demektir. 6. Soğutma: Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve kalıpta bir süre soğumaya bırakın. Ardından dilimleyerek servis yapın. Browni Kekinin Püf NoktalarıBrowni keki yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları şunlardır:
SonuçBrowni keki, hem kolay yapımı hem de lezzeti ile tatlı severlerin vazgeçilmezleri arasında yer almaktadır. Yukarıda belirtilen tarif ve püf noktaları, browni kekinin mükemmel bir şekilde yapılmasına yardımcı olacaktır. Unutulmamalıdır ki, her fırın farklı çalıştığı için pişirme süreleri değişkenlik gösterebilir. Bu nedenle, deneyimle birlikte en ideal pişirme süresini bulmak önemlidir. Afiyet olsun! |
.jpg "Browni Kurabiye Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Islak Kek Browni Tarifi")
Browni keki yaparken en çok zorlandığım nokta, çikolata ve tereyağını eritme aşamasıydı. Benmari usulü erittiğimde, çikolatanın yanma korkusu sürekli aklımda oluyordu. Bu konuda bir tavsiye var mı? Ayrıca, yumurtaları tek tek ekleyip çırpmak gerçekten kabarmasına yardımcı oluyor mu? Kuru malzemeleri eklerken fazla çırpmaktan kaçınmak gerektiğini biliyorum, ama bunu nasıl başarıyorum? Son olarak, keki fırına yerleştirirken yağlı kağıt kullanmanın avantajları neler? Herkesin bu lezzeti severek tükettiği browniyi yaparken, aklımdaki bu sorulara bir yanıt bulabilirsem harika olacak!
Cevap yazElburz merhaba,
Çikolata ve Tereyağını Eritme
Çikolata ve tereyağını eritme aşamasında benmari usulü kullanıyorsanız, dikkat etmeniz gereken en önemli nokta suyun kaynamasını önlemek. Su kaynadığında buhar sıcaklığı çikolatanın yanmasına neden olabilir. Bunun için suyu hafifçe kaynatıp, çikolata ve tereyağını yerleştirdiğiniz kabı suyun üzerine koyarak, sürekli karıştırarak eritmek en iyi yöntemdir. Ayrıca, çikolatanızın yanmasını önlemek için, düşük ısıda eritmeyi deneyebilirsiniz.
Yumurtaların Eklenmesi
Yumurtaları tek tek ekleyip çırpmak, hamurun kabarması açısından oldukça faydalıdır. Her bir yumurtayı ekledikten sonra iyice çırpmak, hamurun hava almasını ve daha kabarık olmasını sağlar. Bu süreci atlamamak, browni gibi yapısında yoğun bir tatlıda önemli bir adımdır.
Kuru Malzemeleri Eklerken Dikkat
Kuru malzemeleri eklerken fazla çırpmaktan kaçınmak için, malzemeleri ekledikten sonra sadece karıştırmak yeterlidir. Bir spatula veya tahta kaşık kullanarak, hamurun yapısını bozmadan hafifçe katlama yöntemiyle karıştırmak en iyi sonuçları verir. Böylece browni, istenilen yoğunlukta ve yapıda kalır.
Yağlı Kağıt Kullanmanın Avantajları
Keki fırına yerleştirirken yağlı kağıt kullanmak, hem kekin yapışmasını önler hem de pişirme sonrası kolayca çıkartılmasını sağlar. Yağlı kağıt, ayrıca keki daha eşit bir şekilde pişirir ve kenarlarının yanmasını engeller. Bu sayede browni, istediğiniz mükemmel dokuya ulaşır.
Umarım bu bilgilerle browni yapımında daha az zorlanırsınız ve harika sonuçlar elde edersiniz! Afiyet olsun!