Fırında brownie kek nasıl yapılır, en iyi tarifi nedir?

Brownie, yumuşak ve yoğun dokusu ile çikolata severlerin vazgeçilmez tatlılarından biridir. Özellikle fırında pişirilerek hazırlanan brownie kek, hem pratik olması hem de lezzeti ile mutfaklarda sıkça tercih edilmektedir. Bu makalede, fırında brownie kekin nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif sunulacak ve en iyi brownie kek için ipuçları verilecektir.

Brownie kek, Amerika Birleşik Devletleri kökenli bir tatlıdır ve 19. yüzyılın sonlarına doğru popülerlik kazanmaya başlamıştır. İddialara göre, brownie kekin ilk tarifinin 1896 yılında Boston Cooking School Cookbook'ta yer aldığı bilinmektedir. Zamanla farklı varyasyonları ortaya çıkmış ve günümüzde dünya genelinde sevilen bir tatlı haline gelmiştir.

Brownie kek hazırlamak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 200 gram bitter çikolata
• 150 gram tereyağı
• 250 gram toz şeker
• 3 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı vanilin
• 100 gram un
• 50 gram kakao
• 1 çimdik tuz
• İsteğe bağlı olarak ceviz veya fındık

Brownie kekin hazırlanışı aşağıdaki adımlarla gerçekleştirilir:

1. Öncelikle fırını 180°C (350°F) sıcaklıkta önceden ısıtın.

2. Bitter çikolatayı ve tereyağını benmari usulü eritin. Bunun için bir tencereye su koyup, üzerine bir kap yerleştirerek çikolata ve tereyağını karıştırarak eritin. Bu işlem sırasında karışımın yanmamasına dikkat edin.

3. Eriyen çikolata ve tereyağını ocaktan alarak, toz şekeri ekleyin ve iyice karıştırın.

4. Yumurtaları teker teker ekleyin ve her birini ekledikten sonra karışımın iyice homojenleşmesini sağlayın.

5. Vanilini ekleyin ve karıştırmaya devam edin.

6. Un, kakao ve tuzu eleyerek karışıma ilave edin. Dikkatli bir şekilde karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde edin.

7. İsteğe bağlı olarak ceviz veya fındıkları ekleyin ve karıştırın.

8. Hamuru yağlı kağıt serilmiş bir kek kalıbına dökün ve üzerini düzeltin.

9. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Kekin ortasına bir kürdan batırarak pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz; eğer kürdan temiz çıkıyorsa kek pişmiştir.

10. Fırından çıkan brownie kekin soğuması için kalıbında biraz bekletin, ardından dilimleyerek servis yapabilirsiniz.

Brownie kek yaparken dikkat edilmesi gereken bazı ipuçları:

• Çikolata ve tereyağının benmari usulü eritilmesi, kekin daha pürüzsüz bir dokuya sahip olmasını sağlar.
• Kek hamurunu fazla karıştırmamak, brownie'nin yoğun ve nemli yapısını korumasına yardımcı olur.
• Pişirme süresi, fırınınıza bağlı olarak değişebilir. Bu nedenle pişirme süresi dolduktan sonra kekin durumunu kontrol etmek önemlidir.
• Brownie kekin daha zengin bir lezzet alması için, içine farklı malzemeler (örneğin, beyaz çikolata parçaları veya meyve) ekleyebilirsiniz.

Fırında brownie kek, çikolata severler için mükemmel bir tatlı alternatifi sunmaktadır. Yukarıda verilen tarif ve ipuçları ile evde kolaylıkla lezzetli bir brownie kek hazırlayabilirsiniz. Kendi damak tadınıza uygun malzemelerle varyasyonlar yaratmak da mümkündür. Afiyet olsun!